Gentile utente, la pancreasectomia totale comporta sul piano metabolico la comparsa di diabete insulino-dipendente in ragione dell’asportazione del tessuto pancreatico beta-cellulare deputato alla produzione di insulina. Ne consegue che le indicazioni terapeutiche farmacologiche e nutrizionali ricalcano in generale quanto indicato per i soggetti con diabete di tipo 1: accanto alla terapia insulinica intensificata, l'alimentazione deve prevedere il consumo di alimenti a basso indice glicemico (in tal senso, è utile arricchire l'alimentazione di fibra, presente nei prodotti integrali, nella verdura e nella frutta) e la riduzione degli zuccheri semplici (limitando dolciumi, bevande zuccherate e contenendo il quantitativo di frutta). Nello specifico, il soggetto con pancreasectomia dovrà porre attenzione anche al consumo di grassi per il contemporaneo deficit degli enzimi digestivi che l'intervento comporta e che dovranno essere integrati farmacologicamente. In ogni caso, il consiglio è di rivolgersi al diabetologo di riferimento e/o ad un dietologo/nutrizionista qualificati per elaborare un piano alimentare personalizzato sulle proprie esigenze. Cordiali saluti.
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