| KEFIR D'ACQUA - Ho un dubbio: amo molto il kefir d'acqua che produco in casa con i fermenti di kefir ma la fermentazione richiede un buon quantitativo di zucchero che si trasforma in .... non so che cosa. Domanda: a un prediabetico o a un diabetico è consigliabile bere il kefir d'acqua? | ||
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SPECIALISTA: Dott. Danilo Cariolo | SEZIONE: Nutrizionista |
| DATA: 08 Maggio 2015 | ||
| Con moderazione è concesso il consumo anche a soggetti con glicemia alterata. Tenga conto che lo zucchero viene fermentato in alcol etilico e anidride carbonica perciò il quantitativo iniziale è maggiore rispetto alla quantità di zucchero che resta nel prodotto finale. Considerato che esistono svariate ricette, sulla base dei gusti personali, si può provare a individuare la minima quantità di zucchero utile per la fermentazione e la produzione e capace di donare un gradevole gusto al kefir d'acqua. In questo senso possono anche essere usati degli aromi come zenzero, menta, finocchio. E' consigliabile, e questo vale per ogni alimento, non esagerare nel consumo e non cronicizzare l'assunzione. Variare è una delle principali regole della buona alimentazione. |
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