| INDICE GLICEMICO E CARICO GLICEMICO: DIFFERENZE "Buongiorno, vorrei sapere qual è la differenza tra Indice Glicemico e Carico Glicemico e quando si usa uno o l'altro nella dieta quotidiana. Grazie". |
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SPECIALISTA: Dott. Luca Montesi | SEZIONE: Diabetologo |
| DATA: 19 Aprile 2022 | ||
| Gentile utente, l' indice glicemico di un alimento si riferisce alla velocità di aumento della glicemia in risposta al consumo di quel dato alimento ed è pertanto un indice di tipo qualitativo. Il carico glicemico di un alimento si riferisce all'entità dell'aumento della glicemia in risposta al consumo del detto alimento e dipende dal contenuto in carboidrati dell' alimento stesso, pertanto è un indice di tipo quantitativo. Entrambi i parametri sono importanti perché combinano i due aspetti della glicemia postprandiale ovvero velocità ed entità di aumento. Cordiali saluti. |
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