| DIETA E DIABETE TIPO 1 Buongiorno ho qualche dubbio sugli alimenti da poter mangiare. Soffro di diabete di tipo 1 e mi hanno consigliato di non consumare formaggi grassi né carni grasse...ma non ne sono del tutto convinta. Altra domanda: sconsigliati anche tutti gli alimenti con un indice insulinico alto. Perché? Mi faccia capire per favore. |
||
|---|---|---|
| RISPOSTA: | ||
 |
SPECIALISTA: Dott. Danilo Cariolo | SEZIONE: Nutrizionista |
| DATA: 17 Dicembre 2015 | ||
| Quello che dice sui grassi è vero in merito all'assorbimento intestinale ma non è così rilevante ai fini pratici. Per rallentare l'assorbimento degli zuccheri la sostanza migliore è la fibra alimentare delle verdure, in particolare la fibra solubile. Alla luce di questo chiarimento tenga anche conto che non è utile in termini di salute generale aumentare troppo i grassi saturi. Per quanto riguarda gli alimenti ad alto indice insulinico nel diabete tipo 1 più di un limite fisiologico il pancreas non può andare perciò questi alimenti contribuirebbero a richiedere maggiore insulina da somministrare. Cosa chiaramente sgradita. Potrebbe provare a notare la differenza di insulina da somministrare in caso di proteine animali (in particolare latte e derivati e carne rossa) e proteine vegetali (in particolare della soia). Con buona probabilità avrà bisogno di somministrare meno insulina. Il tutto a parità di carboidrati assunti. Chiaramente sono i carboidrati a fare la "parte del leone" nell'aumento glicemico e di conseguenza nella richiesta d'insulina. |
||
| TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE |
CONDIVIDI
 |
|