Buongiorno,
il tuorlo d'uovo o comuqnue l'uovo in genere può essere consumato in chi soffre di diabete di tipo 2. Bisogna però considerare che con il tuorlo si introducono prevalentemente grassi, colesterolo, vitamine liposolubili quindi occorre che la quantità di grassi animali, soprattutto saturi, e la quantità di colesterolo siano rapportati ai fabbisogni di giornata e alla condizione clinica della persona (metabolismo lipidico, rischio cardiovascolare, eventuale sindrome metabolica, condizione del peso, ecc.).
Di conseguenza la decisione di quanto mangiarne e con che frequenza deve essere personalizzata.
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