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DOMANDA
KEFIR D'ACQUA - Ho un dubbio: amo molto il kefir d'acqua che produco in casa con i fermenti di kefir ma la fermentazione richiede un buon qu ...
RISPOSTA:
SPECIALISTA: Dott. Danilo Cariolo SEZIONE: Nutrizionista
DATA: 08 Maggio 2015
Con moderazione è concesso il consumo anche a soggetti con glicemia alterata. Tenga conto che lo zucchero viene fermentato in alcol etilico e anidride carbonica perciò il quantitativo iniziale è maggiore rispetto alla quantità di zucchero che resta nel prodotto finale. Considerato che esistono svariate ricette, sulla base dei gu ...
DOMANDA
MATERIALI DISPENSATI DAL SSN - Vorrei sapere se il glucometro è dispensato dal SSN dal momento che ho l'esonero perché diabetico.
RISPOSTA:
SPECIALISTA: Dott.ssa Caterina Lamanna SEZIONE: Diabetologo
DATA: 08 Maggio 2015
Solo le strisce reattive per controllare la glicemia ma non il glucometro vengono dispensate dal SSN. Il regime di dispensazione può essere diverso nelle diverse regioni d'Italia. Le linee guida AMD-SID indicano, per ciascun tipo di diabete, l’appropriato livello di autocontrollo glicemico domiciliare; purtroppo tali linee guida ...
DOMANDA
LEGUMI - Quante volte si possono mangiare i legumi?
RISPOSTA:
SPECIALISTA: Dott. Danilo Cariolo SEZIONE: Nutrizionista
DATA: 08 Maggio 2015
La domanda dovrebbe essere posta specificando la condizione di salute in cui ci si trova. In linea generale i legumi possono essere mangiati da 2 a 4 volte ala settimana, a meno di specifiche controindicazioni individuali. L'importante è essere consapevoli che apportano principalmente proteine e carboidrati. Per la loro composiz ...
DOMANDA
PROTEINE VEGETALI - Vorrei sapere se burger di soia, tofu e seitan possono essere dei buoni sostituti delle proteine animali. Grazie.
RISPOSTA:
SPECIALISTA: Dott. Danilo Cariolo SEZIONE: Nutrizionista
DATA: 08 Maggio 2015
Burger di soia, tofu e seitan possono essere una valida alternativa ma senza abusarne. Sono alimenti che non esistono in natura e che richiedono un notevole lavoro industriale. Ad esempio in questi preparati, spesso, si trova anche molto sale. Possiamo fare un discorso a parte per latte di soia e tofu ma i derivati della soia e ...